您访问的页面不存在
404

SORRY!

您访问的页面走丢了

您访问的页面不存在
404

SORRY!

您访问的页面走丢了

您的位置:安徽网首页 » 新闻中心 » 安徽新闻 »

千年古村落查济:记忆中的年品出老味道

您访问的页面不存在
404

SORRY!

您访问的页面走丢了

您访问的页面不存在
404

SORRY!

您访问的页面走丢了

近日,一场降雪光顾我省。虽说降雪给人们的出行生活带来了一些不便,却也用这种方式提醒大伙:快过年了。眼瞅着,元旦刚过去不久,春节也近在眼前。如今过年,早已不是以前“就盼吃顿好的”那么简单。对很多人来说,过年意味着团聚,更多的是一种回忆,回忆中洋溢着满满的温情。那些记忆中的年味,最是久久萦绕心头,挥之不去。

盼着过年爸妈做焦叶

老张今年快50岁了,但他至今还记得小时候过年的样子。

“ 我6 岁那年,农历腊月廿二,快过春节时,离开了爷爷奶奶,从淮南西部的八公山来到淮南东部,和爸妈、姐姐们一起生活。”老张说,那晚,窗外也是飘着雪花。“我们住在爸爸单位的家属楼,那时冬天没有空调,也没有电热毯,晚上睡觉被窝冰凉,爸爸就用医院打点滴用的玻璃瓶装热水,先放进被窝里暖床。妈妈见我要进被窝,忙找来一件单衣把瓶子包好,小心地放在我的脚边。脚暖后,妈妈又把瓶子放在我的怀里,我就这样抱着暖暖的瓶子睡着了。”

虽然过年时很冷,但在老张的记忆里,却是温暖而飘着香味的。“每年快过年时,我妈都会做好多好吃的。焦叶是我最喜欢吃的,还有面糖。现在说起面糖,还能想起那股甜味。”老张说,妈妈那时忙,一般只有晚上做焦叶、面糖。“晚上,爸妈把火炉抬进房间里,放在床边,屋里很暖和,妈妈就开始做焦叶。火炉近一米高,旁边的铁盆里放着许多炸好的焦叶。焦叶是面片做的,在油锅里炸出来,又焦又脆。不过,由于太耗油,也只有每年快过年的时候,爸妈才给我们做焦叶。”

甜甜的面糖化在心里

面糖,也是张妈妈拿手的美食。老张说,往火炉里加一些煤球,炉火慢慢旺起来,妈妈就用一口铁锅在炉上熬着地瓜糖。地瓜糖馒头大小,妈妈在半个月前就买回了家,一直放在面缸里。放进锅里熬之前,拿起两块地瓜糖相互敲打,把上面的面粉给敲掉,然后用刀背把地瓜糖敲碎放进锅里熬化。火炉边有一张平时吃饭的小方桌,上面平摊开许多在锅里炒熟的面粉,妈妈把加热化开的地瓜糖倒在面粉上,一层一层地包裹起来,最后切成小块放在一旁凉着。

妈妈告诉老张,这做的是祭灶糖,祭灶糖是中国民间习俗,每年的小年,也是祭灶神的日子。“现在过了夜里12 点,可以祭灶神了。”妈妈一边把做好凉透的面糖供奉在灶王爷像前,一边口中念叨着,“灶王爷,本姓张,骑着马,挎着枪,上了天,见玉皇,人间好事要多说,明年下界见吉祥……”

老张说,妈妈做的面糖有很多,见他从被窝里探出头,就递一块给他吃,又酥又香,还有黏性。“大姐、二姐这时也醒了,吵着要吃面糖,结果大姐吃的时候说话,一张口说话,面粉就喷了出来,二姐和我一笑,也都把面粉喷了出来。那晚,我们姐弟三人很开心,面糖甜甜的味道至今难忘。”

如今,生活条件好了,商场超市里有各种食品,老张爸妈过年也早已不做焦叶和面糖了,但这些味道已成为他永远忘不掉的记忆。

记忆中的年味在古村

查济位于皖南泾县西端,四面环山,南连黄山区,北邻青阳县,是一座千年古村落。古村依河而建,两岸及巷陌皆用石板铺砌。路随水转、曲折迂回、绵延数里。古建筑从元至清,门类众多,有村门、宝塔、牌坊、庙宇、社坛、祠堂、古桥、民居、古井、惜纸炉等,如同古建博物馆。正街以外,宅第散布,高低起伏,疏朗有致,呈现出一派天然淳朴之田园景色。

每逢过年,都有不少游客慕名而来,在查济过年。在城里年味越来越淡的今天,查济古村的年味让很多人流连忘返。

去年大年初一清晨6点多,62岁的查建生便早早起床。他家门朝东,两扇木门上贴着“四季平安如意春,一帆风顺全家福”的春联。门的正前方是一面照壁,墙上写了一个大大的“福”字。查建生在门口放完鞭炮回到客厅,备好糖果茶水,等候晚辈来拜年。怕备好的茶水凉了,查建生还特意把茶壶放在火桶里保温。

在查济古村,流行大年初一、初二、初三三天拜大年。查建生见有人背着相机,就知道是外地人来采风,一般会很热情地招呼进屋坐,给客人倒上一杯热茶,还让他们品尝自己做的糕点。

离查建生家不远,是72 岁的徐根云老人的老宅子,老人在厨房里用柴火烧水。老宅子对面是一栋二层新楼,那是老人的儿子盖的,儿子夫妻俩在上海打工做厨师,挣钱回来造了这栋有十多间屋子的二层小楼。可徐根云老人恋旧,依然喜欢住在老宅里,用柴火做饭烧水。

在查济,像徐根云这样的老人,还有很多。而白墙黑瓦的老宅子,在大红春联映衬下,让这个古村看起来更有生机,更吸引人。

老王在查济有一家民宿,他平时不在那里,店交给别人打理,但过年一定会去。“古村的年,很有年味。龙灯从除夕舞到正月十五,喧闹的锣鼓、热情的村民……这些记忆中才能找到的年味,这儿都有。”

新安晚报  安徽网  大皖客户端记者  张安浩

责任编辑:许大鹏
您访问的页面不存在
404

SORRY!

您访问的页面走丢了

您访问的页面不存在
404

SORRY!

您访问的页面走丢了

您访问的页面不存在
404

SORRY!

您访问的页面走丢了

您访问的页面不存在
404

SORRY!

您访问的页面走丢了

您访问的页面不存在
404

SORRY!

您访问的页面走丢了

您访问的页面不存在
404

SORRY!

您访问的页面走丢了

您访问的页面不存在
404

SORRY!

您访问的页面走丢了

点击排行

您访问的页面不存在
404

SORRY!

您访问的页面走丢了

我爱看图

您访问的页面不存在
404

SORRY!

您访问的页面走丢了

您访问的页面不存在
404

SORRY!

您访问的页面走丢了

您访问的页面不存在
404

SORRY!

您访问的页面走丢了