经营户为提升油条“口感”加明矾 淮南检察官开展普法宣传

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大皖新闻讯  1月5日，淮南市谢家集区市场监督管理局执法人员对辖区炸油条的早点店检查，未发现有经营户使用明矾。此前，经营户丁某在炸油条过程中，为提升油条口感，过量添加明矾被执法人员查获，检察机关特意开展普法宣传课，提醒炸油条的经营户勿触碰法律红线。

2022年9月1日上午，淮南市谢家集区市场监督管理局执法人员依法对丁某夫妇早点店检查，发现有半袋明矾，当场依法扣押，并现场随机取样9根油条送检。经调查，当事人为了提高销量，提升油条口感，在明知过量添加明矾可能危害人体健康的情况下，仍在制作油条过程中过量添加明矾，按照10斤面粉添加75g明矾的比例和面制作油条，导致生产出的油条铝残留量达到900mg/kg，严重超出国家限定的100mg/kg。经核实，当事人每天使用20斤面粉，一斤面粉制作9-10根油条，一根油条售价1元，非法经营额200元/天。

由于当事人制售的油条铝含量检验结果为900mg/kg，系不符合安全标准的食品，足以造成严重食源性疾病，案件移送到淮南市谢家集区人民检察院审查后，检察机关认为丁某夫妇的行为应当以生产、销售不符合安全的食品罪追究其刑事责任。但鉴于二人犯罪情节轻微，并认罪认罚，经检察院检委会研究，对丁某夫妇作出了不起诉决定。

食品安全直接关系到群众身体健康和生命安全。2022年12月30日，检察机关与市场监管部门沟通协商后，决定以这起案件的办理为契机，为辖区油条生产商上一次普法宣传课。在当天的普法宣传课上，丁某夫妇现身说法，并表示已深刻认识到自己行为上的错误，感谢检察机关给的一次改过机会。

“虽然检察机关作出不起诉决定，但我们还会对丁某夫妇进行行政罚款处理，目前正在走程序。”淮南市谢家集区市场监督管理局经济检查执法股股长熊浩告诉记者，市场监管部门后续将密切关注油条店食品添加剂使用情况，确保消费者吃上放心油条。

记者了解到，熊浩也是检察机关特邀检察官助理，在普法宣传课上，其鼓励油条经营者勇于尝试和研究，研制出既能实现无铝残留，又能保留油条松脆口感的产品，确保油条用餐者舌尖上的安全。现场10余名油条经营者通过这次案例和普法教育也受到了警醒和教育，纷纷表示日后会合法经营，生产食品时会时刻注意食品状态，不触碰法律红线。

赵武  大皖新闻记者 张安浩

编辑 张大为