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寿县大救驾被评为“安徽金牌旅游小吃”

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近日,由安徽省旅游局组织评选的“安徽金牌旅游小吃”和“游安徽不得不吃的皖菜”正式发布。寿县大救驾被评为第一批“安徽金牌旅游小吃”。

大救驾是寿县的特色名点,已经有一千多年的历史。相传赵匡胤在攻打南塘时疲劳过度,茶饭不思。有个厨师用上好的白面、白糖、香油、青红丝、核桃仁等做了点心。这种点心外皮有数道花酥层层叠起,金丝条条分明,中间如急流涡状,因用油煎炸,色泽金黄,香味扑鼻。赵匡胤品尝后觉得酥脆甜香,食欲大增。他做了皇帝后,想起南唐之战和这种糕点,说“那次鞍马之劳,战后之疾,多亏这种糕点从中救驾”。于是人们便叫这种糕点为“大救驾”。“大救驾”驰名淮河南北,外地来客慕名品尝,当地人们也常以此馈赠亲友,颇受欢迎。

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