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母亲给我炒蛋炒饭吃，一般都是在早上，少许葱末，别有风味。
从高邮湖畔走出来的汪曾祺先生，曾这样说过，“油炒饭加一点葱花，在农村算是美食。”他说的美食，只不过是炒饭加一点葱花而已，何况加蛋的炒饭。如此不虞之誉，只为炒饭，可见汪老的喜欢程度非比寻常，我也不例外。
按理儿，汪老生于苏中，鱼米之乡，喜吃米食，情有独钟。他一生所经历的大事，可谓轰轰烈烈，喜食炒饭，多少算一种乡愁，又或者，是追求心灵的愉悦、慰藉和升华。而我，地地道道的皖北人，尤喜面食。比如早餐，稀饭油条，辣糊汤小笼包；晚上馒头或发面饼，夹点咸菜，有滋有味。若两三天能换个小鱼锅贴、千头鱼配上小面皮什么的，南瓜、山芋粥，滋溜一口，回味无穷。其实我从未讨厌过面食，只是我又馋母亲做的蛋炒饭。或许我算个例，又或许照母亲说的，我注定要在南方生活。果不其然。
母亲做的蛋炒饭很简单，锅铲子都不怎么翻的。母亲先在大锅里，倒少许菜籽油，烧热，放入搅拌匀实的蛋液，迅速将蛋液划散开，待煎炒凝固后，再倒入米饭。之前是柴火锅，漆黑、厚实，掂不起来的，只需锅铲子捣捣，把成团的米饭捣开即可。看饭粒粘上鸡蛋了，撒点盐，再撒上一把香葱末，香喷喷的蛋炒饭就算好了。一筷子下去，那个香啊，嫩嫩的鸡蛋、油亮的米粒，入口即化，再搛点母亲腌的咸菜，津津有味。墨到此处，舌腮生津。
后来，到千里之外上学，只有过年回去，才能吃到心心念念的蛋炒饭，甚感落寞。赶巧，在大学的后门，我寻到一不起眼的小店，初尝蛋炒饭，与母亲烧的味道相似，几经比较，虽略有不同，但也算解了馋。每次去，别人点香菇炒饭、雪菜肉丝炒饭、火腿肠炒饭、香肠炒饭、大蒜咸肉炒饭，我不以为然。去得多了，老板娘和我也就熟了，她知道我吃什么，一年四季，不换花样。她与我母亲年龄相仿，儿子也在外地上学，也喜欢吃蛋炒饭。
成家后，母亲把风筝的线放得更长了。时光荏苒，我的味蕾一直在回望和眷恋，每次听见“滋滋”声，我都忍不住想到一粒粒饱满、光润油亮的米饭，黄嫩嫩的鸡蛋锦上添花，点点葱末散落其间。有时候，我也照葫芦画瓢，尝试着仿照母亲做蛋炒饭的方法，做给家人吃，那味道不说也罢，好在孩子们给面子，爱人不嫌弃。
我突然想起小时候“舔碗”的经历，垂涎欲滴。我忽然明白了牵挂和爱，用心做出来的美食，才是简单的幸福。
