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四月，我住的大院里四棵老槐树又开花了。
每当黄昏闲暇之时，我喜欢独自站在槐树下。落日的余晖照在老槐树上，枝头上挂满了一串串美丽的花朵，花色洁白、花香浓郁。
槐花的生命期很短，过不了几天，槐树就要吐出新叶，花儿就会落去。槐花在落地之前，会成为人们桌上的美味佳肴。记得小时候，在有槐花的日子里，每天都可以尽情享用槐花带来的味蕾盛宴。
我最喜欢吃的是槐花炒鸡蛋。母亲把槐花洗净，沥干水分，葱切末，再将鸡蛋打散，放入大碗中，将槐花、盐、鸡精加入蛋液中搅拌均匀，炒锅上火，放油烧热，放入葱花炸香，倒入槐花蛋液，翻炒至块状后，出锅装盘。母亲把一盘金灿灿的槐花炒鸡蛋端到了饭桌上，让我吃个够，那就是家的味道，母亲的味道。
槐花麦饭，也是一道由槐花做主料的食品，可谓好吃到爆。每年到了四五月份，如果不来上一口槐花麦饭，就会觉得心里缺了什么。槐花麦饭，已成为我心中不可磨灭的记忆。
每年到了槐花开的时候，我们从树上将槐花一串串采摘下来，母亲在盆里先洗干净，再放菜篮子里沥干水，加入适量面粉、盐、五香粉、十三香搅拌。每个槐花都要均匀地裹上面粉，面粉不宜过多，否则会影响口感。将搅拌好的槐花倒入蒸锅里面，大火蒸十到二十分钟以后，葱姜蒜切末，倒入锅中，蒸好时槐花麦饭出锅。
槐花还有好多种吃法，如槐花包子、槐花饼子、槐花饺子，我每次都吃得很多，母亲总是叫我多吃点。母亲看着我大口大口地吃着，脸上露出了慈祥的微笑。有母亲在的地方，就是快乐和享受的地方，现在想想都有一丝甜意。有母亲在真好！
