合工大食堂推出"网红馒头"让人爱不释手

合肥在线讯 继智能餐盘、暖心点餐墙之后，近日，合肥工业大学翡翠湖校区第四食堂的馒头因为它们独特的造型，丰富的色彩而走红网络，引起了网友们的羡慕嫉妒恨。1月18日下午，记者亲自来到第四食堂的后厨探秘网红馒头。

每天供应500-600个馒头

“我在餐饮行业工作20余年， 2003年就来到合工大工作。”第四食堂主厨许善中介绍道，第四食堂的馒头之所以可以走红，主要是供应的量大，花样多。其实各个食堂的师傅都可以制作这样的馒头，造型比较单一，但第四食堂的馒头有十几种造型，像小兔子、小熊、企鹅、孔雀等等，口味分为甜味、咸味和原味。

第四食堂动物造型馒头走红

负责第四食堂的梅锐经理告诉记者，第四食堂位于工大的东北角，平日的人流量不如第一、二食堂那么多，所以在有空闲的时候就会安排师傅们在菜品的花样上进行一些创新。

目前这一类馒头每天由十余位面点师傅制作，供应量每天有500-600个，但是到了晚餐点仍然是供不应求，四点半售卖，五点多左右就卖光了。说起食堂，梅经理更是底气十足：“我们第四食堂是翡翠湖校区唯一一个完全由工大自主运营的食堂，餐饮的性价比也相对比较高，普通馒头是0.4元，像这爆火的“网红馒头”的定价也仅仅是0.6元一个。”

“网红馒头”的定价为0.6元一个

“网红馒头”深受学生欢迎

据了解，同学们对“网红馒头”的反响不错，尤其是其可爱新奇的特点受到了一大批女生和大一新生的欢迎，有的学生宿舍离食堂比较远，也会前来就餐。“各口味都还不错，最喜欢的是甜味的馒头。因为来自山东，所以对馒头这类面食情有独钟。”校园里一对来自制药工程专业的情侣对记者这样说，“平时比较偏爱黄色玉米面做的和紫薯味的馒头，更吸引我们的是馒头造型都很可爱，作为吃货实在太幸福啦！”

同学们对“网红馒头”的反响不错

“馒头的原材料都是学校从周谷堆菜市场统一采购回来的。”许师傅还介绍道，丰富的彩色馒头完全没有添加任何色素，即使是可食用色素也没有使用。所有色彩都来自于天然的原料，类似于巧克力粉，紫薯，南瓜，玉米面等。所有在馒头中添加的果蔬类原材料都经过了去皮、清洗、蒸熟等6-7道工序才开始加入面粉中和面。

馒头的所有色彩都来自于天然的原料

“在口味上，第四食堂会力争不断推陈出新，也会有根据同学们的反馈做出相应的调整，让更多的学生能因为花样翻新爱上吃‘食堂’。”许师傅表示，同学们喜欢，菜品又畅销是他们最开心的事。