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小炒空心菜梗,好吃下饭比肉香

何以下饭?唯咸、辣、酸。真正的下饭菜有时候不必过分讲究食材的贵贱,也无需使用过多的佐料来烘托。一小捏盐、一小勺油、几枚红艳艳的辣椒,就能够打造出一盘虽不精致,但味道足够香辣的下饭菜。小炒空心菜梗,一个空心菜的新吃法,用猪油把红辣椒和豆豉炒香来调味,炒好的菜梗香辣爽脆,味道绵厚比吃肉还香。

食材:空心菜400g、猪油15g、精盐1/2茶匙、红尖椒、豆豉1茶匙、大蒜。

把空心菜择洗干净后摘下叶片,把菜梗切成小粒。菜叶可用来凉拌或烧咸汤都很不错。

蒜瓣切小粒,尖椒切碎,豆豉用温水泡软。

锅里放猪油烧热后放蒜粒和尖椒大火炒出香味。

调进盐和豆豉小火翻炒出香味。

倒进空心菜梗,大火快速翻炒到菜梗变色关火出锅。

来源:本文由入驻搜狐公众平台的作者狼之舞撰写。

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