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新徽菜 名徽厨|徽菜走进珠城街巷,让老百姓品味正宗徽州味道

“这个臭鳜鱼味道特别正宗,闻起来臭吃起来是真的香”。

“第一次在家门口吃到这么正宗的徽州毛豆腐,很鲜很有特色”。

6月18—19日,由黄山市文旅局、黄山市商务局和黄山旅游发展股份有限公司牵头,徽商故里蚌埠店承办的“皖美好味道·徽菜行天下”——“新徽菜 名徽厨”美食进街(社)区活动,分别在蚌埠市龙湖新天地和恒大御景湾北门广场精彩上演。

暖民心见行动,让老百姓尝到正宗“徽菜”

日前,省委省政府部署推进10项暖民心行动,“新徽菜 名徽厨”行动是其中之一。此次大力推进美食进街(社)区活动,不仅是全力落实“皖美旅游 皖美味道” “新徽菜 名徽厨”等系列部署要求,助推黄山市建设以徽菜好物为代表的“美食之都”的具体行动,也是一次扩大徽菜知名度、美誉度和影响力的有效举措。

6月18日19时,蚌埠市龙湖新天地,“新徽菜 名徽厨”美食进街(社)区活动正式拉开帷幕。现场,徽商故里蚌埠店的徽菜大厨们烹制徽州臭鳜鱼、徽州挞馃等经典徽菜,“徽州四小挑”现场制作徽州毛豆腐、徽州包芦馃、长陔三宝、徽州酒酿,并邀请市民朋友们免费品尝。还有田园徽州、胡兴堂、黟县五黑等优质食材和徽州小吃现场展销。活动热闹非凡,得到了蚌埠市民的大力推崇,不少市民纷纷排队品味臭鳜鱼、毛豆腐等,不少人还购买了徽州食材和特色小吃,准备回家继续品味这些“徽州美味”。

据了解,今年2月份,由徽商故里合肥店承办的美食进社(街)区活动就走进合肥包河区文化艺术中心广场和罍街街区,将徽州味道带到省城。此次走进珠城,让百姓不到徽州,也能吃到经典徽菜,也正是积极响应省里“暖民心”行动,积极推动徽菜服务百姓、打响徽菜品牌的举措之一,亦是用美食与文化作为桥梁连接千家万户,共享美好生活的具体实践。

新徽菜名徽厨,徽商故里助推“徽菜”走向全国

去年年底,黄山市举办以“徽菜行天下”为主题的中国(黄山)徽菜产业发展大会暨徽菜美食嘉年华活动,深入挖掘徽菜综合价值,促进传统徽菜与现代消费需求创新融合,积极推进徽菜产业“双百亿”工程,续写新时代舌尖上的徽菜。黄山旅游发展股份有限公司作为国有上市公司,积极响应号召,发挥自身优势,早在2009年便以“徽商故里”品牌向外拓展徽菜产业,如今已在全国包括北京、天津、上海、浙江、山东、安徽等地拓展了20余家“徽商故里”餐饮门店,助推打响徽菜品牌,为推动徽菜产业发展做出了积极贡献。

6月18日,徽商故里蚌埠店正式开业,成为“徽商故里”品牌在皖北市场拓展的首家门店,亦是安徽区域的第五家门店,这也开启了徽菜板块在省内市场拓展的新篇章。开业当天,门店还邀请了美食界、文化界等嘉宾围绕徽菜产业发展、黄山与徽州美食、新时代餐饮企业品牌战略等方面开展了“舌尖上的江淮”主题沙龙活动,为打响徽菜品牌、徽菜产业振兴建言献策。

下一步,徽商故里集团还将积极响应“新徽菜 名徽厨”行动,加大徽菜板块对外拓展力度,计划在2025年前在安徽省内、沪苏浙、大湾区、京津翼以及中部地区等地拓展徽菜餐饮连锁店不少于15家,努力将徽菜推向全国。

据了解,为了更好地增强徽菜影响力,徽商故里集团还积极与安徽途马科技、饿了么等对接,基于徽菜文化,共建“徽商故里徽菜博物馆”,计划于本月底推出徽商臭鳜鱼数字藏品,以新的玩法增强客户黏性,以新的表达提升徽菜“传播力”,让传统徽菜“更年轻”“更有创意”,助力打响徽菜品牌。

文字:程秋萍

图片:徽商故里提供

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