据皖北晨刊报道 2018年的第一场雪，比往年来得更早些，下得更大些。雨雪过后，宿城市民菜篮子增加一份“雪”重量，菜品运输难，批发价格上涨，水果购买力缩水。天气放晴，压在市民菜篮子上的“积雪”融化，菜价也趋于平稳。
叶菜类蔬菜价格上涨
记者 俞鑫 摄
雨雪天过后，宿城放晴。因雨雪天气上涨的“菜篮子”价格，依然维持在高价位区间。1月9日上午，皖北晨刊记者走访多家农贸市场发现，菜农卖出了近期最高菜价，半数以上的蔬菜出现不同程度的价格上涨，其中，小青菜、生菜、菠菜等叶菜类蔬菜价格上涨近一倍。
“小青菜6元1公斤，生菜7元1公斤，菠菜4元1公斤，大葱4元1公斤。”在宿州鹏程农贸市场2楼，菜贩们正忙着招呼客人，大雪初晴的第一天，菜市场里的生意并不冷清。
“这两天菜价变动不大，菜价真正上涨是在下大雪的那几天，但价格仍在高位运行。”正忙着称菜的菜贩朱强告诉记者，市场上的菜价尤其叶菜保持着下雪时的高价位，其中，小青菜涨幅明显，不到一周时间，由原来的零售每公斤4元上涨到每公斤6元，价格上涨一半，生菜批发价则涨至每公斤7元，就连平时最易保存的大白菜，也出现每公斤2至6毛的涨幅。
极端天气导致菜价上涨，多数宿城市民表示理解。家住宿城西关的孙晓雨称，在大雪天到来之前，自己并没有像其他市民一样储存很多蔬菜。“已经习惯了现吃现买，宿州物流发达，存储的蔬菜足以够市民在大雪天消费。”孙晓雨向市民支招，随着天气好转，菜价会自然回落，可以避开雪天买叶菜类蔬菜。
按照市场规律，蔬菜类价格受天气因素影响较大，随后逐渐恢复正常。宿城菜贩反映，叶菜类蔬菜多来自宿州本地，雨雪天气，运输成本上涨，部分货车延迟到市场，会给市场供给带来一定不利影响，带动了叶类蔬菜价格上涨。
不过，菜价上涨，菜贩没有尝到更多甜头。“菜价受市场影响，成本增加，批发价也随之增加，压缩了获利空间。加之价格贵、购买力小，叶菜类蔬菜销量不高。”长期从事蔬菜经营的赵后兰分析道。
香肠加工热起来 猪肉大卖价格稳定
记者 刘晓琼 摄
俗话说，“小雪腌菜，大雪腌肉”，宿州人素有过年吃香肠的饮食习惯。这不，虽然距离春节尚早，但灌香肠已成为菜市场的一景。如今在城区的大街小巷里，屋檐下、阳台上挂着的一排排香肠成了一道靓丽的风景线，加工香肠生意的火爆也带动了猪肉的销售。
1月9日，在宿州鹏程农贸市场，皖北晨刊记者看到，猪肉摊位排成一排，几乎每家摊位上都挂有灌好的香肠，前来咨询购买的市民络绎不绝。肉摊前摆出了装香肠机械，肠衣、调料、料酒等。肉铺的老板马师傅正在忙着帮顾客选肉、切肉，店里的其他人则忙着为市民灌制香肠。周边还围满不少市民，排队等候着。
“孙子特别喜欢吃那种带着甜味的香肠，尤其喜欢用香肠炒米饭吃。”董大爷说，每年冬天他都要灌制500多块钱的香肠，晾好后放进冰箱里冷冻起来。前几天，冰箱里最后一根香肠吃完了。今天他又一次性购买了20公斤猪肉用来灌制香肠。董大爷告诉记者，跟大多数市民一样，家里人最喜欢香肠这道冬季美味。他表示，无论是猪肉品质还是卫生方面，自己灌制的香肠吃起来更放心，因此每年冬天，家里都要灌制一些。
“最近，灌香肠的市民越来越多，有时每天都要灌几百公斤。”马师傅边卖肉边说，肉摊被客户围得里三层外三层的，会忙得连吃饭的工夫都没有。马师傅介绍，他家出售的灌香肠，成品每公斤27元，香肠口味主要分为麻辣、五香和广味，也可根据自己的需求、喜好，定制特殊口味。
根据客人选定的口味，切肉、铰肉、拌料，将小肠衣套在灌肠机的漏斗上，将肉片放入机器，一根一根香肠就这样滑溜溜儿地挂了下来，再捆扎包好……“灌香肠的肉最好还是肥瘦均匀搭配，三分肥、七分瘦，这样的口感最好。”马师傅说，如果全用瘦肉，灌出来的香肠口感发硬。
“这几天，猪肉销量大增，原来一天才能卖完的现在一个早上就收摊了。”马师傅笑着说，大家不仅忙着灌香肠，随着年底的到来，还有人购买大量的肥瘦肉做腊肉了。
在农科路菜市场销售猪肉的王老板正在把加工好的香肠晾晒起来。王老板说，加工香肠使用的是猪后肘肉和猪前肘肉，每公斤27元左右。“不少顾客都是一次性加工200元、300元的香肠，这样一来，就带动了猪肉销售。”王老板说。
原标题：大雪过后宿州市民“菜篮子”有点重