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大皖新闻讯 灵芝素有“诸药为各病之药，灵芝为百病之药”的良好美誉，被列为“十大皖药”之一，《道藏》收录“深山灵芝”为中华“九大仙草”之一。“诸药所生，皆有境界”，安徽省大别山脉特殊的地理环境造就了灵芝的优良品质和药用价值。
日前，安徽中医药大学彭灿教授领衔的深山灵芝研究团队，依托教育部省部共建安徽道地中药材品质提升协同创新中心，以及安徽省乡村振兴协同技术服务中心科研平台，突破灵芝产业技术瓶颈，首次从肠道菌群与代谢互作角度探讨了灵芝预防治疗肝病的机制，并实现了在23.9 分钟内完全分离37种脂肪酸甲酯。团队先后在中科院一区TOP期刊《Journal of Ethnopharmacology》和《LWT-Food Science and Technology》发表2篇科技论文，并积极将科研成果应用于产品创新，授权国家发明专利1项。
《本草纲目》云：灵芝“治愈百病，其功能应验，灵通神效”，但其具体适应症尚不清晰。研究团队基于灵芝“苦平”药性，围绕灵芝在肝病防护方面开展了深入研究。肝脏为人体主要的药物代谢器官，在调节和控制营养吸收、代谢、解毒方面发挥重要作用，当机体受到有毒有害物质侵袭并超出肝脏解毒能力范围时，便会逐步发展为肝纤维化等慢性疾病，严重时甚至会转化为肝硬化甚至肝癌。
研究结果表明，灵芝提取物能够有效改善肝纤维化大鼠的肝功能状态和大鼠精神、减轻炎症反应、减少肝脏胶原纤维沉积，回调血液、肝脏代谢异常以及肠道菌群的紊乱等肝损伤症状，通过“肝-肠轴”发挥显著的保肝护肝功能，研究首次从肠道菌群与代谢互作角度探讨了灵芝预防治疗肝病的机制，从而为灵芝的应用和产业发展提供了理论依据。
灵芝孢子粉是灵芝成熟后，从其菌盖下的菌管中弹射出的细小孢子，是灵芝的种子，具有灵芝的全部遗传物质。自二十世纪七十年代起，灵芝孢子粉独立于灵芝子实体，逐步成为灵芝新的药用部位，但是与灵芝子实体在性状、有效成分及临床应用等方面均存在差异，且灵芝孢子粉目前尚无国家药品标准。目前，对灵芝药用品种（赤芝和紫芝）的孢子粉化学成分研究相对薄弱，质控体系方面则更为模糊，限制了孢子粉的临床应用。
研究团队首次全面系统地鉴定分析了灵芝孢子粉中的142种化学成分，包括55种脂质（3种甘油酯、21种磷脂、4种糖脂、5种甾醇、22种脂肪酸）、25种三萜类化合物、10种生物碱、27种有机酸和25种其他化合物，为灵芝孢子粉全成分分析和与药品标准的制定提供了有益参考借鉴；同时还建立了一种脂肪酸含量测定的方法，实现了在23.9 min内完全分离37种脂肪酸甲酯，方法操作简单、安全高效、成本低、重现性好，为其他中药提取物中脂肪酸的含量测定提供了一种快速高效的方法。
2023年，灵芝被正式纳入“药食同源”，让灵芝从“医药应用”走向“食品应用”。但是，食品和药品的功能和定位不同，食品强调其“味”，药品着重其“效”，灵芝因其“味苦”，一定程度上制约了其在食品领域的应用。研究团队通过微生物发酵技术对灵芝子实体浸提液进行处理，在很大程度上改善了灵芝浸提液“味苦”的缺陷，有效提高了灵芝浸提液的适口性，同时还提高了灵芝主要活性成分灵芝多糖和灵芝三萜的含量，增强其抗氧化效果，制备得到的灵芝酵素茶饮料风味独特、口味宜人、活性成分含量高。该项技术获得中国发明专利授权，为灵芝在食品领域的应用及产品开发提供了新思路，为安徽省深山灵芝产业发展增添动能。
大皖新闻记者 陈牧 通讯员 刘晨 叶兰兰
编辑 王翠
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