大皖新闻讯 春节将至，在黄山市徽州区，当地有做彩糕、吃彩糕的年俗。人们在品味传统美味的同时，也期盼着新的一年生活更加甜美幸福。
日前，大皖新闻记者来到黄山徽州区潜口镇古塘村。村民汪承发告诉记者，临近春节，他和老伴都要忙着制作彩糕，彩糕在当地有着红红火火、步步高升的寓意。
古塘彩糕。
古塘村毗邻潜口民宅，潜歙旅游公路、徽州绿道穿行而过。记者沿着徽州乡村道路前行，车子驶入村中。站在村口处望去，一栋栋徽派民房散布其间、错落有致……
汪承发和妻子做彩糕。
筛粉。
转过一个路口，向左一拐，记者来到了“古塘彩糕”市级非遗传承人汪承发的住处。汪承发和妻子平日做彩糕的地方，就在堂屋后面。
古塘彩糕制作技艺是黄山市非物质文化遗产，在当地潜口镇古塘村已传承三代，糕体洁白，伴有青、红果脯丝点缀其上，故称其“彩糕”。汪承发向记者介绍，他们家做彩糕是从他爷爷奶奶开始的。
打线。
抹平。
传承三代的做糕特制工具——檀木和红木木杖、刻有“五子登科”的抹平铜片、铜制划刀，如今在汪承发手中依然延续着古塘彩糕技艺的独具匠心。
汪承发夫妻俩将特制的模型固定好，筛米粉、撒桂花，层层筛满之后，再利用特制的工具抹平、打线，最后点缀上青红果脯丝，上锅蒸制。
蒸制。
随着热气沿着蒸笼冒出，彩糕的香味也弥漫在空气中。十多分钟过后，一块块香甜软糯的彩糕就出炉了。咬上一口，彩糕糯而不黏、甜而不腻，是徽州人特别喜爱的一道美食。
彩糕出炉。
汪承发告诉大皖新闻记者，逢年过节，村民们都会前来买彩糕，“在村民心中，彩糕寓意着生活红红火火，步步高升。”
大皖新闻记者 余康生 摄影报道
编辑 许正文
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