炒货经过多次分拣，滤去一些残渣。
工人在制作花生糖。
陶明亮说，那时候每到农闲时节，陶姓村民三三两两结伴挑着笆斗到柘皋镇，购买当地产的圆糯米回来制作“糖食”，村里的能工巧匠在添加各种材料后能做出“欢团”“花生糖”“芝麻糖”“生姜糖”等小吃。
高温下，花生糖要在几分钟内完成塑形和切块。
冷却后的花生糖味道非常好。
然而村里公认做得最好的是陶友全，“陶友全是我曾祖父，他做的糖食供不应求，最受欢迎。” 陶明亮说，后来曾祖父就在夏阁镇街上租了个铺面，专做“糖食”生意。为了图个吉祥，上世纪20年代末，家里人打出了“陶永祥”的招牌，陶家“糖食”“炒货”生意红红火火，尤其是逢年过节，四里八乡都要来店里抢购。抗日战争期间，陶有全带着一家老小来到舒城新梅镇投奔亲戚，为生计重操旧业，继续制作“糖食”“炒货”。上世纪50年代，因兴修水利，新梅镇整体搬迁，陶家也由此分出三支：老大去了老家巢县；老三留在舒城；老二则辗转来到合肥，在城东（现淮河路步行街附近）开始炒瓜子、花生，熬糖做“糖食”。至今附近老街坊仍记得，过年时节陶家的“欢团”俏销，需要赶早排队去买。
20世纪80年代初，因城市改造，陶家得以在城隍庙一条街购得一门面，“陶永祥”招牌再次出山。后来又成立了“陶永祥炒货有限公司”，由“陶永祥”第三代传人陶维勇领衔。
陶明亮说，父亲陶维勇在挖掘传统制作技艺的基础上，不断推陈出新，经营的“糖食”“炒货”品种多达二三十个，尤其是花生酥、奶油花生米、生姜糖等深受人们欢迎。炒货店不仅是陶家几代人传承制作技艺的结晶，也最能勾起合肥老一辈人的“乡愁”。
新安晚报 安徽网 大皖客户端记者 刘玉才 摄影报道