最早公布的武王墩楚墓考古信息中，就出现了“漆耳杯”：放在桌子上，它像一只碟子；竖起来看，它像是一片带“双耳”的龟腹板。为何考古工作者说这个是“杯”？其实，这缘于我们对古代饮器形制的陌生。它就是古人用来饮酒喝汤的“杯子”，有时也用来盛放食物。
武王墩墓出土的漆耳杯
餐桌上的仪式感
当你知道漆耳杯是一种饮器时，你就不会把它竖起来看，而是将它平放在桌子或茶几上。这时候，它真的像我们现在用的碟子，只是它的边缘上多出了一对“耳朵”。要知道，古人、更准确地说是楚国人，他们当时说的碟子，应该是我们今天说的“盘”；而我们今天说的杯子，在楚人看来，也不叫“杯子”，而是叫“卮”。
因为它是饮器“杯子”，可以用来饮酒，也可以用来喝汤，甚至还可以用来放食品、酱料等；又因为它是漆器，有着左右对称的两只“耳朵”，所以，人们给它取名“漆耳杯”。可以说，名字中的三个字，每个字都顶大用：漆，表明了它的质地；耳，表明了它的形制；杯，表明了它的功用。
漆耳杯一般都呈长长的椭圆形，浅腹，平底。长腰沿口两侧有半月形的一对“耳朵”，向外张开。也有的是方形耳。武王墩楚墓出土的漆耳杯，则既不是半月形，也不是方形，而是将方形的几条边都做了装饰处理的不规则形。
这一对“耳朵”，实际上是端起这只“酒杯”的一对把手。敬酒或接受敬酒时，两只手分别端住两只“耳朵”，稳稳地端起，缓缓地放下，不歪斜，不泼洒，谦恭文雅。要知道，当时能用上漆耳杯的，都不是一般人家，一律是王侯将相富贵人家。古代有明确的规定：酒具王侯用爵，卿大夫用漆耳杯。 1972年至1974年发掘长沙马王堆汉墓时，曾出现过这样的现场：墓室里有两件漆案，其中一件上面放着5个小漆盘——像我们今天用的碟子、盘子，漆盘里面有已经腐烂、炭化的牛排等食物；另一件漆案上面放着2只漆卮。漆卮的外形，很像我们今天的杯子，圆柱形，深深的。漆卮旁放着1个漆耳杯。漆耳杯上放着一双箸（筷子）。漆案足短，是一种低矮的“餐桌”。就餐人是席地而坐，或者长跪着。这种餐具，表明当时人们就餐有一人一桌的分食习惯，与我们今天的多人围坐、合食形式不一样。
除了古墓发掘之外，我们在一些可见的汉画像石上，也常见西汉人饮酒的画面：案几上，耳杯常常与樽、勺放在一起。樽，也作“尊”，是酒具，容量比今天的酒瓶大；耳杯，酒杯；勺，是专门从樽中取酒的工具。耳杯中的酒喝干了，就用勺子从樽中取酒。汉画像石上的这“三件套”，与古墓出土的相关情景完全符合。
在马王堆汉墓中，还出土了整套、未动用的漆耳杯。整套的漆耳杯被装在专门的盒具中，我们姑且称这个盒具为“耳杯盒”。这只耳杯盒里一共装有7只漆耳杯，其中有6只顺叠在一起，另外一只反扣着。显然，这是墓主生前没有使用过的陪葬品。
荆州谢家桥汉墓出土的整梱漆耳杯
劝君更尽一杯酒
截至目前，荆楚地区共出土漆木酒器逾2400件，其中有1600余件是漆耳杯，漆耳杯是出土的漆木酒器中数量最多的器物。
湖北江陵望山2号楚墓出土的漆耳杯，形制“标准”：平面呈椭圆形，双耳如新月，高6.5cm，宽10.8cm，口长17.5cm。杯内壁和杯口外沿，是盛酒和喝酒时嘴唇要接触的地方，髹朱漆，杯外髹黑漆。这种内朱外黑的髹漆设计，几乎是所有楚墓出土的漆耳杯的特色。
湖北荆州凤凰山168号汉墓，出土漆耳杯达100件。荆州谢家桥西汉早期墓葬中，也出土84件漆耳杯。出土时，有64件用彩色的丝带捆成7捆，其中10件一捆的有6捆，4件一捆的有1捆，另有20件散置。这些漆耳杯，一律是内朱外黑髹饰漆。就漆耳杯的容量而言，一般漆耳杯大约盛酒300ml，比现在餐桌上的酒杯要大。这倒不是说古人酒量大，是因为当时酒的度数肯定比现在低。
荆州雨台山161号汉墓出土的漆耳杯，给人有点儿“巨无霸”的感觉：它是方耳，耳面高于口沿；通高7.4cm，腹深6.8cm，宽18.4cm，如果连着方耳量，则宽达24cm，口长24.4cm，容积约1600ml！髹漆也是内朱外黑，耳面和口沿外侧饰有舒展的凤鸟纹。从如此体量看，它可能不是酒具，而是食具。
马王堆1号汉墓是西汉长沙国丞相、轪侯利苍一家三口的墓，共出土文物3000多件，其中漆器700多件，而这些漆器中，有200多件是漆耳杯，不少杯底有字，为“君幸酒”或“君幸食”。有人统计过，从战国到西汉，已经发现的漆耳杯杯底带“君幸酒”或“君幸食”的，总数超过400件。
幸，有希望的意思。君幸酒，就是希望您多喝酒，敬酒之词。看来，中国人在酒桌上劝客人多喝酒是有传统的。只是现在劝酒，人们坐在一张桌子上，彼此劝饮；西汉时，一人一桌，无法对面劝酒，只好将“君幸酒”之类的劝酒词写在杯底，让人“自饮自劝”。君幸食，就是希望客人多吃点儿。这也说明，漆耳杯不仅仅是用于饮酒，也用于盛饭或盛菜。
马王堆汉墓出土的漆耳杯杯底，有很多都有虎猫纹饰，这引起了很多人的关注。有人说这是狸猫，是杯主为了保护食物，借助于狸猫的造型来吓唬老鼠。事实上，虎猫是中国古代八蜡祭祀活动中的蜡神之一。八蜡，是八种与农业收成有关的神。这一活动源于先秦，汉唐之际已发展得很隆重。目前发现的漆耳杯，其上有文字，有纹饰，但尚未见杯主姓名的记载。
西汉有铜座的漆耳杯
曲水流觞的雅致
放在案几上的漆耳杯，双耳不论是半月形还是方形，都似鸟雀的两只翅膀，成左右羽翼，因此史书中又称其为“羽觞”。有人考证称这个文雅的名字始于西汉，其实不然。
屈原的《楚辞》中有“瑶浆蜜勺，实羽觞些”，瑶浆，美酒。用勺子向羽觞中斟美酒。这表明战国时的漆耳杯已有“羽觞”之称。只是西汉时，这一用语出现得更为普遍。《汉书·列女传》记班婕妤“酌羽觞兮消忧”，意思是将酒倒入羽觞中，饮之以消愁。隋唐学者颜师古在注解《汉书》时，曾引用三国时期学问家孟康的话，说“羽觞，爵也。作生爵形，有头尾、羽翼”，说明三国时，人们称酒杯为羽觞，而且羽觞有“头尾、羽翼”。目前，我们只见到羽觞有羽翼，并未见到有“头尾”的羽觞。
东晋王羲之《兰亭集序》中所载故事，其中“曲水流觞”的文人雅集流传1600多年，至今为人津津乐道：文人贵族围坐在一泓弯弯的河水边，载酒的羽觞自上游随水而下。酒令停止时，羽觞漂到谁的身边，谁就得赋诗、饮酒，何等雅致！唐人诗词中，“觞”字屡见，李白《留别曹南群官之江南》——与山东菏泽的官员们告别，南下宣城，“愁为万里别，复此一衔觞”。这里的“觞”，就是借酒杯代指酒。在有关唐朝的考古实物中，已不见耳杯的踪影。到明清时，漆耳杯又出现，却已成为贵族们的仿古雅玩了。
楚汉古墓中为什么会出现这么多漆耳杯？其前提是酒业发达，人们有了足够的粮食作物用来酿酒。而漆耳杯能留存下来的主要原因，是它耐高温、耐湿、耐腐。漆耳杯是以木或苎麻作内胎，然后取涂了生漆（大漆）的麻布裱糊。待裱糊的生漆干了，再加麻布裱糊，一直加到十几层，甚至几十层。彻底干了以后，去掉内胎。这时候，所制作的漆器其实就是“麻布壳”，然后，经过无数次打磨，最终成漆器。由于生漆特有的物理和化学特性，制成的漆器不仅耐高温、耐湿、耐腐，而且轻巧，经推光等工艺处理后，还具有色泽艳丽和变化多端的特点。
这样的器具，最终在人们的酒桌、饭桌上消失了。我们应该关注到漆耳杯频繁出现的稍后时期——东汉、三国之后，漆耳杯的下面，开始出现支撑酒杯的杯座：架子；耳杯也不再是一律的双耳，出现了单耳，这都是为了端杯方便出现的酒杯造型变化。随着社会的发展和进步，越来越多的平民加入饮酒行列，饮酒已不再是高官贵族的“专利”，“下里巴人”的席间举止，绝不会是满身珠玉，步履宽缓。他们端杯敬酒的节奏快起来，带脚酒杯取代耳杯，便成为时代发展的必然。
丰吉
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