这种“春菜”会致癌！千万别吃

“春菜”种类繁多，有一种却会致癌。春天到了，酸辣爽口的凉拌蕨根粉是成为不少家庭、餐馆饭桌上的佳肴。合肥市第二人民医院广德路消化内科副主任医师许勤表示，蕨菜中有一种物质叫原蕨苷，它会跟氨基酸反应，也能破坏遗传物质DNA，引起大量的正常细胞发生异化，最终促成癌细胞的生成，尤其会引发食管癌、胃癌等消化道肿瘤。还有哪些“春菜”在食用时要特别注意呢？许勤提醒，香椿、菠菜、四季豆、新鲜的黄花菜在食用之前需要进行焯水。安徽日报报业集团“小叶医探”工作室出品 记者 叶晓刘小雨/摄制 蔡安安/编辑 洪锋 方昌林/审核 通讯员 朱沛炎 实习生 张清怡