春游江淮请您来|池州青阳县美食探访：将军湖鱼头汤

大皖新闻讯 池州市青阳县，地处皖南山区，素有“五岭皆拱、四水环流”的美誉。这里有赏不完的美景，吃不完的美食。 每年4～10月，在当地有一道颇有名气的美食——将军湖鱼头，深受当地百姓和游客的青睐。将军湖鱼头选用的是青阳一级水源保护地将军湖里的鱼。为了保护水源地，这里的鱼不投饵、不喂养，自然生长湖水煮鱼，肉质鲜嫩，4月到10月体验最佳。捞一条十五六斤的大鱼，可以做一鱼多吃，半边鱼头红烧，半边鱼头做白汤，鱼尾做剁椒，鱼身还可以做酸菜鱼，鱼肉可以下鱼丸汤，是当地的一道不能错过的美食。 大皖新闻记者于源绮