董静：种玉米

我喜欢吃玉米制作的一切美食，最简单的就是煮玉米，煮熟后的嫩玉米色泽浅黄，口感微甜，自己总也吃不够。 

每到玉米上市季节，我常会买一些嫩的玉米棒，蒸、煮、煲汤或搓下玉米粒，放进冰箱冷冻存放，留作清炒、打汁、熬粥。 

今年我的小小自留地里增加了五个新品种，玉米是其中的一种。 

玉米种是用网购的，当时抱着试试看的目的，也不知能否发芽。玉米粒很给力，没几天便发出了小苗。玉米苗长势快，尤其在雨后，几乎能听到它们咔咔咔拔节长的声响。玉米开花分两次，最先是玉米上端开出有点像稻穗的长长的花穗子，那是雄花；大约半个月后，在茎叶间又冒出一根根玉米的雏形，它们头顶一束漂亮的玉米须闪亮登场，这就是雌花了。 

初生的玉米须色彩鲜艳，有淡绿色、淡黄色、棕红色，光泽度极好，须质柔软。那天，我拍摄了一组玉米须的特写发在朋友圈，点赞留言呼呼的。 

先生说，玉米是雌雄同株异花授粉植物，不需要人工授粉，即顶端先开的穗花和玉米棒上的须花自行完成授粉。万物都有它们的生存方式，很是奇妙。 

立秋后，眼看着这几棵玉米秆叶和棒子外皮逐渐变黄，干枯的叶秆随风沙沙作响。据说如果玉米棒膨胀饱满，就说明玉米成熟了。可到目前为止，园子里的几棵玉米棒身材瘦长，目测结成玉米粒的可能性不大。可不管怎样，季节到了，就该收获了。于是，我决定采收玉米，学着农人的样子，用手掰下玉米棒，然后再剥去棒子上一层层外衣，六根玉米只有两根颗粒较为饱满，其他的上面只有稀稀拉拉的几粒玉米。这样的收成也是意料之中的。因为从网上得知，作为高秆农作物的玉米，它的生长需要肥沃的土壤且要间隔一定的距离，才能更好地通风、透光，而自家在露台花盆种植的玉米是达不到如此条件的，它们只能和园子里的其他蔬果一样靠天收，也算是尽力了。 

听说玉米须、叶煮水喝，具有清肝利胆、降血压、降血脂的功效，于是我小心翼翼地把一根根细小的玉米须收集起来。其间，我还把一段玉米秆当作甘蔗咂吧了几口，里面的汁水没有从前吃过的嫩玉米茎甘甜多汁，毕竟结过玉米的茎秆已经老了。我又打下了一些玉米叶，剪成一节节的，晒干后作为自制饮品的原材料。自家的纯天然绿色食材，是舍不得一丁点浪费的。这些自制的健康茶饮带着淡淡玉米的香甜，口感很不错。 

前些年，每次去先生的老家泗洪，返回时，亲友都要送一袋玉米粗粉，做玉米糊糊喝。玉米糊糊做法很简单，即把一勺玉米粉加水拌匀，倒入开水锅中，再将它们搅拌开，好喝又省事。我尤为喜欢那其间细微的颗粒感，软糯且有嚼劲。住在泗洪的那几日，玉米糊糊也是酒店必备的快餐粥，具有地方特色，我们总也喝不够。先生现在喜欢用玉米渣和大米一起煲饭，作为健康主食。 

记得小时候粮站供应的口粮中，白面极少，玉米面是以主粮的身份走进千家万户的，没有如今这么金贵。我打小就爱吃黄金般的玉米饼或玉米窝窝头，香喷喷的，可哥姐们似乎并不爱吃。现在，我会常备一些玉米面，用电烙铛摊一张鸡蛋玉米饼，卷上自家园子里的生菜、香葱或鲜嫩的小菜椒，再抹上一层自制的辣椒油，一咬一大口，满口生津，不仅是味蕾上的超强享受，更是记忆中那遥远的乡味。 

在我写此文的清晨，突然在种植红芋的盆土里发现了几棵小小玉米苗，它们应该是近来搓玉米时遗漏的玉米粒而发的新苗。我准备择一雨后，将它们统一移植到单独的花盆里生长，并期盼秋玉米能再有所获。