苏长兵：韭菜小麦饼

母亲在家门口菜园里的拐角处，种了一小畦韭菜。平时做饭，便割一小撮回来，当新鲜的香料用，或者做点韭菜小麦饼。

记得每年芒种前后，小麦刚刚收割回来，农家人就会磨一点小麦粉，做几回韭菜小麦饼尝鲜。母亲每次去菜园里割韭菜，都会从锅灶里掏出一点草木灰带上。割了韭菜之后，便将草木灰均匀地撒在韭菜茬上，再浇上一点水，没过几天，它们又顽强地从土灰里冒出一大截来，似乎永远也吃不完。

母亲将韭菜清洗干净，切成小段，放在装有小麦粉的面盆里，再打两三个鸡蛋，放上一点盐，加清水搅拌成黏稠的面糊；然后，在烧热的锅里放一点菜籽油，等闻到香味了，便将面糊倒进去，用铲子摊平，等一面煎至金黄色时翻过面来，再淋上半汤勺油，很快两面都呈金黄色了，用铲子切成小块，盛到盘子里。

刚出锅的韭菜小麦饼香气扑鼻，色泽诱人，吃起来外酥内软，口感鲜嫩，每一口都能吃出韭菜的鲜美和小麦的清香来，让人心中欢喜。我常常在灶台下帮母亲添柴烧火，也常常伸头认真地看着，慢慢地也就学会了。

现在，我也常常做韭菜小麦饼，当作全家人的早餐，再搭配一点牛奶就可以了。

韭菜小麦饼，它浓缩了生活的味道，点染了岁月的底色。我想，如果一直有人愿意念叨它，它就会一直存在于我们的生活中，一边印证着我们温馨的时光，一边帮助我们找回那份难得的宁静和满足。