小贴片“嗅”出变质食物

大皖新闻讯 5月20日上午，在中国科学院合肥物质科学研究院固体物理研究所的实验室里，研究人员向大皖新闻记者展示“水凝胶荧光传感器”，这个小贴片可以实现食品质量和健康标志物的实时监控。 “水凝胶荧光传感器”是一个边长约2厘米的正方形柔软贴片，中国科学院合肥物质科学研究院固体物理研究所研究员蒋长龙说，老百姓越来越关注食品安全问题，进行此项研究的初衷，就是为帮助消费者、食品生产商，以及超市、餐馆等，简单快速地判断食品的新鲜程度。 目前，相关研究成果已分别发表于国际知名期刊《分析化学》和《微尺度》，未来有望得到市场化应用。 大皖新闻记者 姚一鸣