和风煦日,春光明媚,正是挖野菜的好时节。星期六,我和妻子到淮河南岸的麦田里挖野菜。
记得七八岁时,母亲时常带我和姐姐到田里挖野菜。春风唤醒了万物,荠菜、灰灰菜、野苋菜、野蒜等便在大地温暖的怀抱里生根发芽。春雨如丝如线,这些翠绿的小生命散落在水渠边田埂上,淹没在麦田中,细细密密,若隐若现,给沉默的土地涂染上清爽的诗意。
野菜挖回来后,母亲会变着法子做出各种美味。凉拌荠菜清香爽口,把荠菜洗干净,加入盐和香油,蘸着喷香的花生碎,吃一口脆生生,满嘴清香;荠菜团子外酥里嫩,把荠菜用面和盐搅拌,放在油锅里翻炒,炒成一个个黄绿相间的菜团子,爽滑润口;荠菜和豆腐做成汤,荠菜碧绿,豆腐清白,悦目爽口,熨帖养胃;最好吃的还是荠菜饺子,加入鸡蛋或猪肉拌馅,清香扑鼻,十分解馋。
挎篮春光回到家,我和妻子决定包荠菜饺子。妻子将荠菜清洗干净,剁碎后放入盆中,再加入虾皮、精盐、味精、酱油、葱花、素油、麻油,拌匀成馅。我在旁边和面,擀饺子皮。月牙形的饺子包好后下锅,一股清香弥散开来。咬一口,顿觉香气浓郁,味道鲜美。
吃野菜也能吃出人生况味。古人说:“嚼得菜根香,则百事可做。”菜根苦涩无味,但你能把菜根嚼香,就能修炼出耐性与毅力。倘若你能坚守心中的那份淡定,虽历经沧桑仍超逸通达,也就找到了一种人生追求,一种精神皈依,一种价值取向。
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