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记忆中的年味 合肥:小时候过年就是敞开吃(2)

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邻里互换炸圆子

“腊月二十六杀年猪,二十八炸圆子、蒸糍糕。”夏晓明说,母亲做的圆子秀气光滑,圆子里面有肉、糯米。母亲大约凌晨四点钟就开始忙,先用大锅煮糯米,煮好了盛出来。再把猪肉、生姜剁碎,拌上盐、酱油、料酒,拌好了再搓成圆子开始炸。

“这一天,家家户户都在炸圆子,我们互相交换。我妈会端着一碗圆子到邻居家,过会邻居也会送一碗给我们家。”夏晓明说,家里不仅炸圆子,还会做些“炸果”,过年的时候用来招待客人,“在这一天我们小孩子是最开心的,可以放开吃。我吃得最多,晚上都能吃得睡不着觉。”

夏晓明告诉记者,炸圆子和蒸糍糕都在腊月二十八这天做,圆子可以放开吃,蒸的糍糕却得留到年初一才能吃。对他们来说,除了掸尘的时候能帮点忙,或者帮母亲在厨灶生火,其余都是在吃,所以期待过年,非常开心。

一年当中最重要的晚餐就是年夜饭了。夏晓明告诉记者,家里年夜饭一般有红烧肉、鱼、圆子。红烧肉、圆子可以吃,但是鱼千万不能动,“小时候我不懂,把筷子往鱼那一伸,我妈就打我筷子,因为鱼寓意年年有余,就得余到年后吃。”

年夜饭持续时间很长,从晚上六七点钟,一直吃到九十点钟。“我们那时候烧煤炉,炉子就在旁边,饭不热了就热一会,锅巴用猪肉汤一泡,比什么都好吃。”夏晓明笑着说。

守岁是除夕夜一项重要活动,现在人们可以看春晚守岁,但是上世纪六十年代,家里还没有电视,夏晓明一家人主要是打牌聊天守岁。守岁到夜晚12点,放鞭炮迎接新一年的到来。

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责任编辑:吴月峰
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